为什么要提倡“平衡膳食”

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为什么要提倡“平衡膳食”

  随着生活水平的提高,人们越来越讲究饮食的营养。不少家长认为瘦肉、鱼、虾营养好,就给孩子大量吃这类食物。其实,这种做法并不科学,因为不论男女老少都需要科学合理地平衡膳食,这样才能对人体健康发挥最有益的作用。

  所谓平衡膳食,就是可吃食物种类要齐全、数量要充足,以互相取长补短。具体地说,平衡膳食要求每天保证应有粗细粮搭配的主食,鱼、肉、蛋、奶、豆类,绿色或黄红色蔬菜和新鲜水果类,烹调用油及其他调味品几大类食物。为什么要提倡平衡膳食呢?这是因为人的生命活动、新陈代谢,需要种类繁多的营养素,如组织修复需蛋白质,制造红细胞不仅需蛋白质,还需要铁、铜等物质,而不同的食物含有不同的营养素??梢哉庋?,任何一种食物,所含有的营养成分都是无法满足人体需要的。例如,鸡蛋虽然含有丰富的蛋白质,但不含维生素c;蔬菜含维生素和矿物质较多,但提供的热量太少;牛奶含蛋白质、铝较多,但含铁不足。

  总之,要满足机体对营养素的需求,就要统筹兼顾,各类食物都要吃,而且比例要适当,真正做到平衡膳食,增进健康。

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